第七十章 豆腐按块儿卖(第2/3页)
很快，一大锅豆浆在盐卤的作用下慢慢变成了絮状，月妮儿第一次看人点豆花，惊讶得眼睛都睁大了。
这时，刘祺把下面的火给盖住了，搅拌均匀后静置了一会儿，他看豆浆凝结的差不多了，对曹蕊道：“蕊儿，去把筲箕拿过来。”
曹蕊把洗过的竹筲箕递给了刘祺，刘祺立刻把竹筲箕放到了锅里，压在了这一锅絮状物上。
他动作十分轻柔，与此同时，压出来多余的水分也被他一勺一勺舀进了桶里。
刘祺这么重复多次后，又对程旺东道：“把那个大木盆拿过来。”
他一发话，程旺东立刻把盆给他递了过去，曹蕊则把一块洗干净的薄布摊开了在了木盆上。
刘祺把半凝固的豆浆舀了不少到木盆的薄布里，曹蕊则手脚麻利地把布拢了起来，随后捆成了正正方方一块，然后将一大块洗干净的石头压了上去。
另一边，刘祺也彻底把豆花压出来了。
放下勺子，拿走竹筲箕，刘祺操起大菜刀横竖批成了菱形的块儿。
豆花白白嫩嫩，看起来又带着棉劲儿，一看就美味非常。
而豆腐需要多压些时候，众人也就把盆和石头放在那儿，不管了。
这时，顾陈氏拿来了小碗，分别给大家舀了甜豆浆。
月妮儿早就馋这一口了，顾景峰端着小碗喂她，豆浆刚喝了一口，她就瞪圆了眼睛。
又甜又香的豆浆好喝极了，月妮儿抱住碗不肯撒手，把一碗豆浆咕噜噜一口气给喝光了，顿时把小肚子给撑圆了！
谢云也端起豆浆喝了一口。
浓郁的豆香再加上丝丝的甜味，这真是给钱都不换的美味！
喝完了豆浆，谢云跟曹蕊把碗收去洗了，随后忙着蒸糙米饭。
等饭蒸好的过程中，谢云把辣椒蘸水给做了出来。
这豆花的蘸水可是谢云从小到大跟着爷爷奶奶的时候，最喜欢吃的糍粑辣椒。
别开只是小小的一个蘸水，里面的讲究可多了！
先要把干的辣椒用温水泡软，然后跟姜片、打算一起放进擂钵一下一下捶打。
等到这三种东西全都捶出了蓉，再拌上菜籽油。
而菜籽油这一步，谢云做了区别。
一种是烧熟后凉透的菜籽油，一种是生菜籽油，除此之外，什么食盐、胡椒面都是一样的放。
最后再洒上小葱花儿，调料大功告成！
这时正好糙米饭也蒸出来了，刘月和周红桂添饭，其他人帮忙端豆花，打蘸水。
没多会儿就坐到桌上，享用起了第一顿豆花饭。
糍粑辣椒又香又辣，跟豆香浓郁的豆花结合，把豆花的美味提升了一个level，不仅谢云埋头苦吃，其他人也停不下来筷子！
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