第四百六十四章 糍粑和拌面(第4/6页)
糍粑一定要趁热吃，凉了就没办法拉丝。
却又不能太热，太热了烫嘴。
林放把时间把握的刚刚好，他做完面条的时间，刚好是糍粑最适合入口的时间。
齐瑞珠吃了一颗又一颗，开心的两只脚丫都忍不住翘了起来，不自觉的碰来碰去。
林放也吃了一颗，他感觉到自己的厨艺又精进了不少。
关键是舂制这道工序几近完美。
搁在以前，林放是做不好这一步的。
现在却做的臻于完美。
红糖汁也熬煮的恰到好处，完美的打开味蕾上所有关于甜的触觉，让舌尖上每一个味觉细胞都被满满的甜蜜包裹。
“别光吃红糖糍粑，也试试油炸红糖糍粑。”
“好的呢！”
齐瑞珠刚咽下一颗糍粑，就在林放的建议下，夹起了一块油炸糍粑。
咔嗞！
油炸糍粑刚一入口，齐瑞珠就眼睛一亮。
糍粑被油炸过，明明是油炸食物，却几乎感觉不到一丝油腻，油脂不知道什么时候，居然被控的一干二净。
酥脆的糍粑在牙齿切割的时候，同时激活了齐瑞珠的听觉、触觉和味觉。
同样的糍粑，多了两道油炸的工序后，味道更进一步。
哪怕是绵软的内部，都在酥脆的外皮衬托下，多了一抹说不出的感觉。
“天啊！这种糍粑好像更好吃哎！”齐瑞珠不敢相信，匆匆把嘴里的糍粑咽下去，又夹起最后一颗圆滚滚的糍粑狠狠的咬了一口。
先前吃的时候，这圆糍粑获得了她的整个芳心，她压根就不在乎什么鸡丝，什么拌面，就想吃糍粑吃到饱。
可试过油炸糍粑的滋味，她又忽然觉得，油炸糍粑才是真爱！
齐瑞珠勉强把嘴里的圆糍粑咽下去，纠结了一下，为了不浪费粮食，她闭上眼，囫囵着把剩下的糍粑嚼嚼吞了下去，又赶紧夹起一块油炸糍粑咬了一口。
“酥服……”齐瑞珠满足的叹了一口气，“也不知道为什么，还是觉得这个更加好吃！简直完美！又酥脆又绵软还能拉丝，就连甜味都更上一层楼，简直绝了！”
“你喜欢就好。”林放也对自己的手艺感到满意。
炸物最重要的就是控制火候，差一丝火候不够酥脆，多一分火候焦糊难吃。
能做到现在这个地步，自然是林放的厨艺又进步了一层的关系。
林放夹了些鸡丝放进碗里，又舀了两勺料汁进去拌了拌，立马开吃。
拌面盛行于全国各地绝大部分地区，各有各的叫法，区别主要是浇头（臊子）的不同。
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