667.牛肉丸(第6/7页)
“你什么时候听过做撒撇要用牛肉丸子了。”
“这是什么奇怪的说法？肯定是一道黑暗料理吧。”
李潇不得在心里默默的吐槽，你现在做的就是一最大的黑暗料理好吧。
可惜你自己却不这么觉得。
老王笑了一阵，终于才笑够了。
他一边伸手将牛肉里面白色的不好拒绝的筋给挑了出来。
一边回答李潇：“这个牛肉要把它捶打的很细，很碎，然后放在我们的苦水里面。”
“相当于一种调料吧。”
“这样的话吃起来又会有牛肉的香味。”
“也有的撇撒里面放的是牛肉末，不过他们那种要么是用刀子剁的，要么是用机器做的，我总觉得那样做出来的，和我用木棍锤出来的不一样。”
“用刀子剁，或者用机器做，都做不到这种程度吧。”
“只有把这里面的白色筋肉挑出来，这个撒撇的口感才会好。”
“要是有这些筋肉在里面的话，你想想看，你在吃的时候，就会遇到那种不好嚼，嚼不开的。”
“那可就不好了。”
李潇这样一想也是。
又过去了一会儿，老王才终于把牛肉给锤好了。
捶好的牛肉放入碗中，然后再加入一些韭菜，老缅香菜，火烧辣椒的辣椒面，还有小米辣。
最后再倒入一勺苦水，一份撒撇，这就做好了。
当然了，这个时候还不能忘掉刚刚被从锅里捞出来的苦肠。
撒撇做好了，老王居然拿出了一个烧烤架子。
底下生好了火，老王将刚刚的苦肠拿了出来，然后刷上油放在了烧烤架上。
苦肠被烤的滋滋作响，苦肠上面油花泛滥，看起来十分好吃的样子。
苦肠烤熟了之后，再用一个小盘子装好。
接下来再切一些牛肚，牛肝之类的，单独放进一个盘子里。
这样，就可以食用了。
将这些菜品都端上桌，天已经大亮。
阳光暖融融的洒在身上。
李潇看着这桌子上的一道菜。
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