第二百七十六章 五行药膳.回生白切鸡(第2/3页)
白切鸡有什么技术可言吗？烫鸡的时候三提三放，小火或者关火焖熟，拿出来过冰水，改刀一切，加点葱姜蒜茸就上盘了。
这对于专业厨师而言有毛的技术或者难度？哪个厨师做不好这道菜，那不如直接回家卖红薯得了。
至于创新就更别提了，姜云现在完全就是传统到不能再传统的做法。
那边的白切鸡还在冰镇，之后要准备的蘸料碟也已经准备好了。
所谓的蘸料碟，也不过是拍碎的姜蓉和葱蓉，再加上一点上好的农家花生油和一勺煮鸡的鸡汤......也是非常标准的东西。
总之，这道菜在老唐看来既没有什么高超的技术，也没有什么新颖的创造力。
如此普通的菜肴，怎么可能跟“四象药膳.风火焰八珍”相提并论呢？都不用比就知道结果了吧？
这种事情并不是老唐这么认为，事实上，裁判席后的那几名裁判也都是这么觉得的。
其中一名中立的裁判摇头道：“真是看不起人啊，居然随便做了道白切鸡就拿出来比赛，简直荒谬。”
“别这么说，说不定人家的白切鸡里有什么奇思妙想呢。”
“奇思妙想吗，有的话就太好了，但这道菜的完成度很高，基本上没什么可以改良的地方。”
“的确，如果只是这种技术和创新度的话，跟对方那如此复杂的八珍烧鸡根本连比的必要都没有。”
“......”
面对着周围几位裁判这样的评论，麻天九只是坐在那里，一句话都说不出来。
怎么说呢，虽然他对姜云很有信心，但却也知道这群裁判们说的都是大实话，事实就的确如此。
不过既然烹饪过程还没结束，麻天九就依然相信姜云能够展露出一些旁人所不能做到的神技，并且以此逆转风评。
而他的信任也没有白费，因为就在不久后，神技真的出现了。
当姜云将那只在冰水中冰镇过的鸡取出来，放到砧板上的时候，时间已经还剩下最后几分钟。
与此同时，对面的香晓文都已经在准备最后的装饰和收尾工作了。
这家伙......现在才开始斩件摆盘？赶得及吗？
看到姜云拿起一把奇特的轻薄小刀时，所有人都紧张地看着他。
从姜云现在的举动来看，他应该是打算将鸡斩件装盘。
可是那把刀看起来也未免太小，也未免太过纤细了一些。
用这么小的刀来斩件切鸡，真的做得到吗？
答案当然是做得到，毕竟这可不是普通的小刀，而是“心之厨具.冰魄鱼肠刃”。
而制作这道“五行药膳.回生白切鸡”的关键，便在这把刀子上。
站在一般厨师的角度来看，如果将鸡的组成部分一一概括的话，无非就是皮、肉、骨等部分。
可是如果进入到更加细微的微缩级别，那么就会变成细胞，甚至是细胞壁、细胞膜、细胞膜、细胞质和液泡。
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